德州市疾控中心温馨提示：汛期食品安全注意事项

 当前，我市已进入汛期，暴雨、雷电、高温等大范围灾害性天气叠加，正常的饮食供应渠道受到一定程度的破坏，饮食受污染的机会大幅上升，易引发各类食物中毒和肠道传染病流行。市疾控中心温馨提示大家加强饮食安全，注意饮食卫生，确保身体健康和生命安全。

一、保持清洁

1、饭前便后以及操作食品前后要认真洗手，不用脏手和不洁工具接触食品；

2、生吃的瓜果蔬菜一定要尽量洗净后再食用；

3、餐具和切配、盛装熟食品的刀、板和容器，在使用前要清洗干净；

4、不使用污水清洗瓜果、碗筷餐具；

5、掌握和应用各种简易设施和方法做到食品原料、半成品和成品以及炊具、餐饮具防尘、防蝇虫、防鼠、防水和防潮；

6、其它接触食品的工具、容器、包装材料、工作台面以及货架、橱、柜也应当清洁、无毒无害。

二、生熟分开

1、生熟食品要分开盛放；

2、刀、砧板、容器、餐饮具等要做到生熟分开；

3、避免交叉污染，特别注意避免手、抹布等的交叉污染。

三、烧熟煮透

1、提倡尽量使用蒸、煮、炖等长时间加热的烹调方式；

2、制作肉、蛋、奶、鱼或其他易腐食品时，特别要注意烧熟煮透；

3、不生食动物性食品；

4、生水一定要喝烧开后再喝，不直接喝生水。

四、注意存放

1、建议只加工简单的饭菜，即做即食，不存放，尽量不吃剩饭剩菜；

2、必要时，剩饭菜、隔夜熟食在确定没有变质的情况下，经彻底加热后再食用。

五、原材料安全

1、喝清洁饮用水或达标瓶（桶）装水，不喝不清洁的水；

2、食品原料与辅料必须新鲜、清洁，无毒无害，色、香、味正常，符合相应的卫生要求；

3、不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、鱼虾，不自行采食不认识的野生蘑菇和其它野菜、野果，不吃严重污染、腐败变质和可疑有毒的一切食品。